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InDovInAcHIvAAcEnAGUESSWHOSGOINGTODINNEREuropaNelnostroPaeselacrescitadelladomandaalimentaredaattribu-irsiperlaquasitotalitalfuoricasaprezzicrescitadeiprezzidellaristorazio-necostan-tementealdisottodellemediedellUnioneeuropeaedelleurozonaLEuropaalristoranteconsumieimpresenellUnioneEuropea882miliardidieuroconsumifuoricasaparia468miliardidieuroconsumialimentarisonoaumentatiinQuiesopraalcunimomentidelconvegnoFipe-ConfcommerciocondottodalDirettoreGeneraleEdiSommariva.LaricercasuiconsumifuoricasainEuropastatapresentatadaLucianoSbragaDirettoreCentroStudiFipe-ConfcommercioCreditsmostraCameraSensibilediSilviodePontebyAntonioSarpieriInasituationmarkedbyadropindemandatEuropeanleveltheItalianeatingoutscenariostandsasanexception.Theeatingoutsectorinourcountryisgrowingandconrmeditsanti-cyclicalrolewithintheagri-foodindustryactingasasheetanchorformanysectorenterprises.ThestudybyCentroStudiFIPELEuropaalristoranteconsumieimpreseEuropeattherestaurantconsum-ptionandbusinessespresentedatthelasteditionofSAPOREheldatRiminiFierasetat468billionEurotheamountspentbyEuropeancitizenstoeatout.ThisgureissteadilyfallingalbeitnotinItalydimercatiAntonioSarpieriLaricercadelCentroStudiFIPELEuropaalristoranteconsumieimpresehafotografatoin468miliardidieurolaspesadeicittadinidelvecchiocontinenteperipastifuoricasa.Unaspesachestaregistrandoundecisorallentamento.NoninItaliadi58miliardidieuro37incasae21fuoricasacontassidicre-scitaidenticicirca5puntiemezzopercentuali.Lacrescitadaattribu-irsiperdueterziaiconsumialimen-tariincasaeperilrestanteterzoaquellifuoricasa.AlivellodieurozonailcontributodelconsumodomesticoancorapisignicativoaindicarecheneiPaesieconomicamentepifortisistaregistrandoundecisoral-lentamentodeiconsumiinbareri-storantiavantaggiodiquelloincasa.CtuttaviauneccezioneItalia..Interminidispesapro-capiteiconsumialimentaridomesticiespressiinstandarddipoteredac-quistocollocanolItaliainungruppettodiPaesicherisultaassaidisomogeneointerminidilivellidisviluppo.ImodellidiconsumodipendonoanchedallestoriedeiPaesidaimo-delliculturalidaimodellidiproduzione.Ancheinrelazio-neaiconsumialimentariextradomesticiquoteelevatediconsumifuoricasanonsemprecorrispondonoalivellipialtidiconsumipro-capite.ilcasoperesempiodiSpagnaeItaliarispettoaRegnoUnitoDanimarcaoLussemburgo.LItaliasicollocadiventipuntipercentualialdisopradeivalorimedidellEuropaa27Paesiedelleurozona.Anchesulfrontedeivienespiegatonellaricercaesisteunaleggendametropolitana.Idatimostranocheapartiredal2005iltassodistatoinItaliaconleccezionedelsolo2010.LecircostanzecheitassidiinazionedellaristorazioneseguanointuttaEuropaunatraiettoriasimileecheidifferenzialiconlinazionegeneralerisultinoabba-stanzaomogeneistannoladimostrarecheimeccanismidiformazionedelprezzodiquestosettoresonoguidatidalogicheimprenditorialiadeguateallecaratteristichedelsettore.Linteraricercascaricabiledahttpwww.pe.itpeCentro-stuRicercheL-EUROPA-AL-RISTORANTE-2011-con-cope.pdfInuncontestodicadutadelladomandaalivelloeuropeolaristorazioneitalianarappresentauneccezione.Ilsettoredeiconsumifuoricasarisultanelnostropaeseincresci-taesiconfermaavereunafunzioneanticiclicanellambitodellagroalimentareerappresentalancoradisalvezzapermolteimpresedellaliera.LaricercadelCentroStudiFipestatapresentataallascorsaedizionediSAPOREaRiminiFiera.LostudioatuttiglieffettiunafotograadeiconsumiinEuropadellultimodecennioconunparticolareapprofondi-mentosulsettorealimentaredomesticoefuoricasa.Iconsumialimentarisileggenellaricercarestanounavocedispesadiprimariaimportanza.Essivalgonoparial131delladomandacomplessiva.Soltantoperlabitazioneglieuropeispendonodipi.Sepoisiincludononellaspesaali-mentareanchelaquotadestinataailalimentarerappresentaunquintodelbudgetcomplessivodispesadeicittadinieuro-pei.Indieciannii31